Ai que Gostosura !

Ingredientes
- 2 latas de molho de tomate pelado
- 1 cebola pequena
- 100ml de azeite de oliva extra virgem (do bom heim)
- 100ml de vinho branco
- 60gramas de filés de anchova
- 1 colher de sopa rasa de alho picado
- 1 punhado de folhas de manjericão
- 1 colher de café de orégano desidratado
- 1 colher de café de molho de pimenta

Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

A textura do molho fica perfeita. Segundo o Chef Alceu, ele servirá de base para você fazer com uma massa, bruschetas, pães e massas de pizza. Agora fala sério, ele não tá metido demais… rsrsrsrsrsrs… Eu guardei um pouco num vidro e deixei na geladeira pra ir usando, o restante coloquei em potinhos e congelei. Não sei falar pra vocês, quanto tempo o molho da geladeira vai durar, mas acredito que no máximo, umas duas semana.

Ingredientes (serve tranquilamente 4 pessoas*)
- 400 gramas de mandioca
- 150 gramas de carne bovina
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 caldos de carne
- óleo de canola
- queijo e salsinha à gosto
* como éramos só eu e o Alceu, congelei o restante.

Preparo
Cozinhe a mandioca em 1 litro de água e os caldos de carne. Depois de cozida, bata tudo no liquidificador e reserve. Na mesma panela que você cozinhou a mandioca, coloque o óleo, a cebola e o alho e refogue a carne em tirinhas finas. Não tempere, jogue ela na panela e deixa fritar bem, até fazer uma borra no fundo da panela. Depois, acrescente o líquido reservado, mexa bem e acerte o sal (se necessário). Se você achar que está muito grosso, acrescente um pouco de água filtrada. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos e sirva com queijo ralado, salsinha e torradas.

Ingredientes
- Kit sopa do D’Ville ou legumes variados
- 1 tomate
- 1 punhado de repolho roxo
- sobrinhas de carne
- 2 colheres de sopa cheia de linhaça
- 1 punhado de espaguete partido no meio
- caldo de carne
- cebola e alho picadinhos
- óleo de canola

Preparo
Na panela de pressão coloque um pouquinho de óleo, cebola e alho picadinhos. Deixe dourar e acrescente a carne que você tiver. Mexa e acrescente os legumes. Coloque água até tampar os legumes. Acrescente o macarrão e o caldo de carne e acerte o sal se necessário. Tampe e deixe pegar pressão. Depois de uns 40 minutos, retire a pressão debaixo da água e abra a panela, pra você ver se já está bom. Se necessário, acrescente um pouco mais de água e volte para pressão. Se você não tem panela de pressão ou tem medo de usar, pode fazer numa panela normal com tampa. Vai demorar um pouco mais, mas vai ficar bom do mesmo jeito.

Ingredientes
- 2 batatas inglesas
- 2 batatas baroa
- 1 punhadinho de macarrão somen
- 1 punhadinho de couve em tirinhas
- cebola e alho
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate natural

Preparo
Descasque as batatas e pique em cubos. Numa panelinha, coloque um pouquinho de cebola e alho picadihos, com um fio de óleo. Deixe refogar e coloque as batatas. Mexa, refogue bem e adione de 2 a 3 copos de água, fria mesmo. Colocando a água quente, a gente perde um pouco do cozimento das verduras e dos nutrientes que eles soltam durante o processo. Acrescente as colheres de polpa de tomate, o macarrão partido em 3 partes, o punhadinho couve e acerte o sal. Tampe e deixe ferver até as batatas ficarem no ponto.

mandioca picada miúda e sem a raiz (aquele fiozinho do meio)
açafrão
1 caldo de galinha
alho picado
bacon
pimenta de cheiro
Preparo
Numa panela refogue o alho com óleo e coloque o açafrão. Coloque a mandioca picada e lavada. Deixe o açafrão incorporar e acrescente água para cozinhar a mandioca e deixar o caldo engrossar. Acerte o sal, tampe e deixe cozinhar até a mandioca ficar bem molinha e o caldo ficar bem grosso. Se precisar, coloque mais água. Pra servir, um punhado de bacon bem fritinho e sequinho. Se quiser pode jogar um queijo ralado também.

4 folhas grandes de couve picada e aferventada
1 folha de couve crua para decoração
2 litros de água
2 caldos de galinha
bacon picado e frito (quantidade a gosto)
10 batatas médias cozidas
3 paios fritos e bem picadinho
torradas
Preparo
Coloque no liquidificador a couve aferventada, o bacon frito (reserve um pouco para decorar), as batatas cozidas, o caldo de galinha (água fervida + o caldo) e bata bastante até ficar homogêneo. Numa panela, coloque esta mistura verde e leve ao fogo médio até ferver. Prove e acerte o sal. Coloque num prato fundo ou em bowls e decore com a couve crua picadinha e um pouquinho de bacon. Sirva com as torradas.

Ingredientes
- 4 tomates vermelhos
- 8 batatas médias
- 1 pimentão amarelo
- 6 jilós (ele deu um gostinho bem especial)
- folhas de repolho rasgadas
- carne picadinha
- 2 caldos de carne
- 2 colheres cheias de polpa de tomate
- 1 cebola média
- alho picadinho
- óleo
- sal
- salsinha e cebolinha
- pimenta de cheiro à gosto
- queijo parmesão e azeite Borges para finalizar

Preparo
Descasque, lave e pique os legumes. Reserve. Na panela de pressão (ou na normal) coloque um pouco de óleo, a cebola picadinha e o alho. Deixe refogar. Jogue a carne e deixe cozinhar. Eu sempre deixo a carne cozinhar bem, até fazer uma borra no fundo da panela, assim dá mais gosto na sopa. Depois coloque os legumes picados. Mexa bem para a carne misturar com os legumes. Despeje água quente até uns 3 dedos acima dos legumes. Coloque o caldo de carne e deixe dissolver (no caso do caldo em tablete). Acrescente as colheres de polpa de tomate e acerte o sal. Eu sempre ponho uma pimentinha de cheio, pra dar aquele sabor. Pronto, agora é só tampar a panela de pressão e deixar no fogo por +ou- uns 30 a 40 minutos. Depois, abra a torneira da pia e coloque a panela em baixo. Vá soltando a rosca da tampa para pressão sair. É fácil. Você vai saber quando a pressão acabar. Agora é só abrir e conferir. Se precisar cozinhar mais um pouco, tampe e volte para o fogo mais uns 10 minutos. Ainda quero comprar aquela panela de pressão toda “chicoza”, aí não vou precisar enfiar debaixo da pia… hehehehe. Pra servir, salpique cebolinha e salsinha picadinhas e se gostar, rale um parmesão por cima e regue com azeite. Servir com fatias de pão, também é uma ótima pedida.

INGREDIENTES
450 gramas de ervilhas secas
1 osso de pernil
4 litros de água
3 dentes de alho picado
3 talos de aipo picado
2 cenouras picadas
225 gramas de presunto picado
1/2 colher de chá pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Deixe as ervilhas de molho de um dia para o outro ou por 8 horas. Coloque numa panela grande, adicione o osso de pernil e cubra com água. Cozinhe até que levante fervura. Reduza o fogo e junte os vegetais. Cozinhe por 3 ½ horas. Retire o osso, adicione o presunto e deixe no fogo por mais 15 minutos. Prove e adicione sal se necessário. Sirva quente. Rendimento: 10 porções

Ingredientes – porção individual
• 1/2 cebola picada
• 1/2 colher rasa de manteiga
• 200ml de leite
• 03 aspargos
• 1/2 ovo cozido picado
• 1/2 colher de maizena
• sal e salsinha a gosto
Doure a cebola na manteiga. Adicione o leite, a salsinha, o sal e o aspargo bem picado. Separadamente misture a maizena com água para dissolver e vá colocando no caldo até engrossar e ficar em ponto de creme. Coloque o ovo cozido bem picado por cima e sirva.

Ingredientes – porção individual
• 04 dentes de alho
• 10gr de manteiga
• 01 ovo cru
• sal e salsinha a gosto
Numa panela, refogue o alho na manteiga até dourar. Coloque 01 copo de água e deixe ferver. Coloque salsinha e sal a gosto. Quebre 01 ovo em um prato de sopa e despeje o caldo de alho em cima. Está pronto.

Ingredientes:
8 xícaras (chá) de caldo de legumes (1,6 l)
1 alho-poró em tiras finas (110 g)
1 cenoura grande em cubos (160 g)
3 mandioquinhas em cubos (200 g)
2 abobrinhas médias em triângulos (330 g)
2 tomates médios sem sementes em cubos (340 g)
2 xícaras (chá) de feijão branco cozido (250 g)
Molho Pesto:
2 xícaras (chá) bem cheias de folhas de manjericão lavadas
½ xícara de azeite de oliva (100 ml)
3 castanhas-do-Pará (12 g)
2 dentes de alho
100 g de parmesão ralado
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Sopa: Leve o caldo de legumes, o alho-poró, a cenoura e as mandioquinhas para ferver e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Acrescente os outros ingredientes da sopa e ferva por mais 10 minutos. No final desse tempo, prove o tempero e, se necessário, ajuste com sal.
Molho pesto: bata todos os ingredientes no processador até formar uma pasta.
Sirva a sopa em uma Sopeira Duralex® com o molho pesto por cima.
Rendimento:
6 porções

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
½ cebola média picada (70 g)
2 talos de salsão picados bem finos (90 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 abóbora cabocha (1,2 kg) cortada em pedaços grandes
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino recém-moídas a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até que fiquem transparentes. Junte a farinha, mexendo bem, até que forme uma pasta.
2. Acrescente a abóbora e refogue por mais 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
3. Bata a mistura no liquidificador, despeje novamente na panela e adicione o gengibre. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
4. Sirva quente em uma Sopeira Duralex®, acompanhada de fatias de pão italiano.
Rendimento:
6 porções

Ingredientes:
1 maço de couve-flor (só os buquês)
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional DONA BENTA Tipo 1
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de galinha
Sal e noz moscada ralada a gosto
1 ½ xícara (chá) de macarrão de sêmola DONA BENTA Ave Maria
½ xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo: Cozinhe a couve-flor em água abundante até ficar macia, escorra e reserve. Em uma panela, derreta a margarina, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Polvilhe a farinha DONA BENTA e mexa até formar uma pasta. Adicione o leite e mexa bem para não empelotar. Em seguida, acrescente a água, o caldo de galinha, a couve-flor reservada e tempere com sal e noz moscada a gosto. Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos. Bata a mistura no liquidificador até obter consistência de creme, volte para a panela, espere ferver e acrescente o macarrão DONA BENTA Ave Maria, cozinhando até ficar macio. Finalize com o creme de leite e salpique a cebolinha.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
400g de peito de frango cortado em cubos
½ colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de acelga fatiada
1 cenoura grande ralada grossa
8 xícaras (chá) de água
2 tabletes de caldo de carne
4 colheres (sopa) de molho de soja
½ embalagem de macarrão de sêmola com ovos DONA BENTA Espaguetinho
¾ xícara (chá) de cebolinha fresca picada
Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango temperado com sal até dourar. Acrescente a acelga, a cenoura e refogue até começar a murchar. Junte a água, o caldo de carne, o molho de soja e cozinhe por 5 minutos. Quebre o macarrão DONA BENTA espaguetinho em 3 partes e acrescente ao caldo fervente. Cozinhe até o macarrão ficar macio, desligue, acrescente a cebolinha e sirva.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de margarina
½ cebola picada
1 kg de mandioquinha descascada e cortada em cubos
10 xícaras (chá) de caldo de frango (2,5l)
Sal a gosto
1 xícara (chá) de macarrão de sêmola com ovos DONA BENTA Ave Maria
Noz moscada a gosto
Modo de preparo: Frite o bacon até dourar bem, escorra e deixe sobre papel absorvente para secar. Derreta a margarina em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente e adicione a mandioquinha. Frite por 1 minuto, adicione o caldo de frango, tempere com sal e cozinhe até a mandioquinha ficar macia. Bata a mistura no liquidificador até obter um creme. Volte para a panela, espere ferver e adicione o macarrão DONA BENTA Ave Maria, cozinhando até ficar na consistência desejada. Tempere com noz moscada, salpique crocantes de bacon e sirva.
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:
3 litros de água
1 peito de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher (sobremesa) de sal
2 cenouras cortadas em cubos pequenos
2 batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos
Orégano a gosto
½ embalagem de macarrão de sêmola com ovos Dona Benta Espaguetinho
Modo de preparo: Em uma panela, coloque a água, o frango, a cebola, o alho, o louro, o sal e cozinhe em fogo médio até a carne estar macia. Retire o frango, desfie e reserve. Adicione ao caldo restante a cenoura e a batata, cozinhando por mais 10 minutos. Acrescente o orégano, o frango reservado e o macarrão DONA BENTA Espaguetinho quebrado em 4 partes. Cozinhe até o macarrão estar no ponto desejado, corrija o tempero, se necessário, e sirva.
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:
1 lata de milho verde grande, com sua água;
A mesma medida da lata de leite;
2 xícaras de batata comum (descascadas);
Sal e açúcar.
Modo de fazer:
Cozinhe o milho com sua água, leite, sal, açúcar e as batatas. Quando estiverem cozidas, bater tudo no liquidificador e peneirar de volta em uma panela. Jogue fora as cascas do milho. Retempere a sopa na panela
e sirva.

Ingredientes:

1 kg de abóbora
30 g de manteiga
1 cebola grande cortada bem fininha
1 fatia de toucinho inteira (não pique)
200 g de creme de leite fresco
1 colher de sopa de suco de laranja
1/2 colher de sopa de suco de limão
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
1/4 de colher de chá de gengibre
6 xícaras de caldo de galinha (3 cubos mais 600 ml água)
200 g de queijo Gruyère
1 colher de sopa de cebolinha picada
Preparo:

Derreta a manteiga e doure a cebola
Adicione a abóbora, a fatia de toucinho sem picar e o caldo de galinha
Quando ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 a 25 minutos
Retire o toucinho e bata todo o conteúdo restante com o mixer (eu bato na própria panela)
Adicione o creme de leite, os sucos de laranja e limão, a noz-moscada, o gengibre e metade do queijo
Mantenha em fogo baixo até o queijo derreter
Coloque a cebolinha, o restante do queijo e sirva
Serve 10 pessoas