Ai que Gostosura !

Ingredientes
½ kilo de aipim cozido em água e sal e passado quente no espremedor
4 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos para empanar

Como Fazer
Misture o aipim com o queijo e junte a farinha de trigo ate soltar das mãos.

Deixe a massa descansar por 15 minutos. Abra a massa em superfície enfarinhada com 1 rolo. Com a boca de 1 copo corte rodelas. Recheie cada rodela com creme de camarão, feche bem e passe os pasteis nos ovos batidos e em uma mistura de farinha de rosca e queijo ralado. Frite em óleo quente.

Creme de camarão:
150 gramas de camarão para molho
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de chá de colorau
1 xícara de água
2 colheres de sopa de amido de milho

Como fazer:
Aqueça o azeite, refogue a cebola e junte o camarão e o colorau.

Deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a maizena dissolvida na água.

Cozinhe por mais 1 minuto e deixe esfriar.

Samossas Integrais:
Massa:
2 xicaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
4 colheres de margarina light
3 colheres de creme de leite light
1 colher de chá de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de água
Colocar todos os ingredientes numa tigela e dar o ponto com a água, sove bem sem acrescentar a farinha de trigo. deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.

Recheio:
1 batata grande cozida e amassada com 1 colher de margarina light
1/2 xícara de brócolis cozido
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de vagem cozida
1/2 xícara de cenoura cozida
1/2 xícara de couve flor cozido
2 colheres de azeitonas picadas
cebola, alho e salsa desidratados
curry a gosto
sal a gosto, eu quase nem usei porque minha mãe não pode
200grs de requeijão cremoso tirolez

Reserve o requeijão e misture os demais ingredientes, abra porções da massa em circulos, coloque porções do recheio e faça riscos do requeijão, feche a massa formando uma meia lua e de acabamento.
Frite em óleo quente.
Rende 9 samossas

Ingredientes:

80 gr de manteiga
80 gr de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de molho de pimenta vermelha
1 colher(es) (chá) de mostarda
1/2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
150 gr de presunto sem capa de gordura Sadia picado(s)
2 unidade(s) de ovo
1/2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
quanto baste de farinha de rosca

Preparação:

Derreter a manteiga, juntar a farinha e deixar dourar ligeiramente. Juntar o leite e mexer, cozinhando até engrossar. Retirar do fogo e adicionar a mostarda, a salsinha, o molho de pimenta, o presunto e as gemas. Bater as claras em neve e juntar o fermento. Adicionar 1/3 das claras à mistura do presunto e mexer. Juntar as claras restantes e mexer delicadamente. Enrolar na farinha de rosca e fritar.
Rendimento:

20 porções

Ingredientes:

* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 2 gemas
* 150g de manteiga sem sal
* 100g de queijo parmesão ralado fino
* 1colher (café) de sal
* 1colher (chá) de fermento em pó


Modo de Preparo:

* Misturar bem todos os ingredientes e colocar leite até o ponto de abrir a massa.
* Recheio:
* 01 lata de salsicha picada miúda
* Fazer as bolinhas e rechear com pedaços de salsicha
* Passar na clara de ovo e empanar no queijo minas ralado (meia cura bem firme)
* Assar em forno pré-aquecido até dourar
* Pode rechear com azeitonas e presunto.

- 7 colheres de Farinha de Trigo
- 2 ovos (só 1 clara)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de Pó Royal
- Sal á gosto
- Queijo parmesão ralado
- ½ xíc. de leite
Misturar tudo e deixar descansar por meia hora, na geladeira.Depois abrir a massa, por o queijo e misturar novamente.Abrir a massa, cortar os pastéis.Rechear
Untar com clara.Melar com gema, cada um.Assar em forma untada

4 xícaras de chá de leite
200 g de manteiga
4 xícaras (chá) farinha de trigo
Sal a gosto

Recheio:


4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas pequena picada
400 g de carne moída
2/3 xícara (chá) azeitonas verdes picadas
2/3 xícara (chá) uva passa
3 ovos cozidos e picados
2/3 xícara (chá) salsinha picada
Sal e pimenta calabresa a gosto.

Para fritar:


5 ovos ligeiramente batido
3 xícaras (chá) farinha de rosca

Para polvilhar:


2 xícaras de açúcar
2 colheres de (sopa) de canela em pó


MODO DE PREPARO:

Recheio:

Para o recheio, pegue o óleo coloque para aquecer,refogue a cebola,quando dourar,coloque a carne e refogue até perder a cor rosada,feche o fogo e acrescente os outros ingredientes.Está pronto o recheio.

Massa:
Numa panela, coloque o leite, a manteiga e o sal.
Leve ao fogo.
Ao levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa até formar uma bola cozida.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de fria, tire pequenas porções ,faça bolinhas,e faça um orifício, coloque o recheio e feche ,boleando novamente.
Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca,e frite em óleo abundante.cooque em papel toalha para retirar o excesso de gordura,e passe em açucar e canela

INGREDIENTES

- 350 gramas de liguiça calabresa
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
- Sal e pimenta a gosto
- 1 batata cozida
- 250 ml de água
- 50 gramas de queijo ralado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Ovo e farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar

MODO DE FAZER

- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a linguiça calabresa passada pelo multiprocessador. Adicione a salsa e a cebolinha. Cozinhe por alguns minutos. Retire da panela e reserve em um refratário. Acrescente a pimenta e sal (opcional). Na mesma panela aqueça a água e junte a farinha. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos. Coloque em uma superfície lisa untada com um fio de óleo. Agregue a batata cozida e espremida e o queijo ralado. Trabalhe a massa. Incorpore o refogado reservado. Pegue porções da massa e modele os croquetes. Passe ovo levemente batido e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.