Ai que Gostosura !

500 grs de bife de contra filé
temperos a gosto, sal e pimenta do reino nunca saem de moda
1 ovo batido com molho shoyu
1 xícara chá de farinha de trigo
1 xícara chá de farinha de rosca
óleo para fritar
120 grs de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite aproximadamente
sal a gosto
noz moscada
1 maço de espinafre lavado, aferventado e escorrido
200grs de mussarela
50 grs de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Tempere os bifes, tempere o ovo com o molho shoyu, coloque cada farinha num prato separado e empane os filés, passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por ultimo na farinha de rosca, sempre pressionando bem nas farinhas para não descolar a casquinha durante a fritura.
Numa panela coloque o óleo suficiente para cobrir os bifes e deixe aquecer bem. É uma fritura por imersão, atenção para a quantidade e temperatura do óleo.
Coloque poucas unidades de cada vez, para fritar bem, retire e deixe escorrer sobre papel toalha.
Prepare o molho branco, derrete a manteiga, junta a farinha de trigo, e vai adicionando o leite até dar ponto de creme, eu fiz assim, mas pode ser o seu molho branco de sempre, tempero com sal e noz moscada e pronto.
Pronto nada, eu misturo o espinafre, antes de tirar do fogo.

Despeje sobre os bifes arrumados num refratário, polvilhe a mussarela e o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Ingredientes
- 500g de filé de bacalhau dessalgado
- folhas de couve
- 300 gramas de cabotiá cortada em cubos e sem a casca
- 1 cebola
- 1 copo de requeijão
- 1 colher (sopa) de manteiga


Preparo:
Coloque as folhas de couve, inteiras, em água fervente por 3 minutos, para ficarem mais macias. Tire e reserve na água fria.
Corte o bacalhau em cubos do tamanho de mais ou menos 6x6 cm, faça trouxinha envolvendo o bacalhau em uma folha de couve inteira.
Em uma forma organize as trouxinhas e regue com muito azeite e cubra com alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180 º por 1 hora.

Ingredientes:

* 1kg de inhame descascado, cozido e cortado em rodelas
* Tempero pronto a gosto
* 100g manteiga derretida
* 1 colher (sopa) de orégano
* 300g mussarela
* 1 Lata creme de leite com soro
* 1 xícara (café) de leite (50ml)
* 1 colher (sopa) farinha de trigo
* Sal a gosto
* Queijo parmesão ralado (para polvilhar)


Modo de Preparo:

* Coloque a metade do inhame no fundo de um refratário e polvilhe com tempero pronto
* Derreta a manteiga, adicione a ela o orégano e salpique o inhame com a metade dessa mistura
* Coloque uma camada de mussarela, o restante do inhame, manteiga e a outra metade da mussarela
* Misture o creme de leite com o leite e a farinha de trigo
* Despeje sobre o inhame, salpique com tempero pronto, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Ingredientes

350 gr de chuchu amassado(s)
2 unidade(s) de gema de ovo
2 unidade(s) de clara de ovo em neve
100 gr de queijo ralado
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
1 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 colher(es) (café) de sal

Modo de preparo
Coloque o chuchu e os demais ingredientes no liqüidificador (menos as claras) bata bem.Retire e coloque em uma vasilha e envolva as claras delicadamente.
Unte uma forma para suflê com margarina coloque nela a massa e leve ao forno quente até que você espete um palito e saia firme.

Ingredientes:
• 2 berinjelas grandes cortadas ao meio na vertical
• 1 lata de atum escorrido
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• Farinha de rosca que baste (umas 3 colheres de sopa)
• sal, azeite, pimenta do reino, cheiro verde a gosto
• fatias de mussarela ou parmesão ralado

Modo de Preparo:
Tirar a polpa da berinjela, polvilhar sal e pimenta nas barcas e levar ao microondas por uns 6 minutos, até que amoleça um pouco ficando AL dente. Coloque as barcas num refratário.
Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte os tomates e deixe murchar. Acrescente uns 50 ml de água e o molho. Junte o atum e os temperos deixe apurar por uns 5 minutos. Vá colocando a farinha de rosca aos poucos, mexendo (como se fosse fazer um cuscuz).
Recheie as barcas com este refogado de atum, coloque o queijo por cima, regue com bastante azeite e leve ao forno para gratinar.
Sirva sozinha, ou acompanhada de salada, arroz.

Ingredientes