Espaguete assado com presunto
Ingredientes:
250 gr de espaguete cozido(s)
3 colher(es) (sopa) de manteiga
3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de mostarda escura
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
2 xícara(s) (chá) de presunto com capa de gordura picado(s) finamente
1 xícara(s) (chá) de salsão picado(s) finamente
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 xícara(s) (chá) de croûtons
Modo de Preparo:
Aqueça uma panela em fogo médio e combine a manteiga, farinha e mostarda. Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente. Cozinhe até engrossar. Adicione o presunto, sal, pimenta e salsão. Finalmente, adicione o espaguete já cozido.
Coloque a mistura em uma assadeira pequena, untada com manteiga. Asse a 175°C por 30 a 45 minutos.
Sirva salpicado de croûtons (cubos de pão torrados).
Mousse de Doce de Leite
- 400g de doce de leite;
- 400g de creme de leite; (eu usei duas caixinhas)
- 80g de chocolate ao leite derretido;
- 3 claras;
- 3 colheres de sopa de açúcar confeiteiro peneirado;
Modo de Preparo:
Misture o doce de leite com o creme de leite e o chocolate derretido numa tigela grande.
Comece a bater as claras, e aos poucos acrescente o açúcar. Bata até atingir o ponto em que as claras batidas não escorrem pelas pás da batedeira.
Acrescente as claras à mistura de doce de leite, mas não bata. Você deve misturar com cuidado, para ficar aerado.
Leve a geladeira em taças individuais, ou num pote grande onde deseja servir.
Deve ficar no refrigerador por no mínimo 2 horas.
Rendimento: de 8 a 10 porções.
Farofa com Nozes e Frutas Secas
2 1/2 xícaras: Farinha de mandioca;
3 colheres de sopa: Uva passa branca sem caroço;
3 colheres de sopa: Uva passa preta sem caroço;
3 colheres de sopa: Damasco seco picado;
3 colheres de sopa: Nozes sem casca;
3 colheres de sopa: Ameixa preta seca sem caroço ;
3 colheres de sopa: Azeite de oliva;
3 colheres de sopa: Cebola ralada;
3 colheres de sopa: Margarina light ;
1 unidade: Alho dente.
Modo de preparo
Higienize a cebola, o alho, rale a cebola e pique o alho. Reserve-os.
Pique o damasco seco.
Em uma panela aqueça o azeite junto com a margarina e doure a cebola, o alho picado, uma pitada de sal quanto basta.
Acrescente as nozes picadas e as a uvas passa, os damascos picados, as ameixas em fogo baixo e mexa por 1 minuto.
Adicione a farinha e mexa sempre por mais 2 minutos em fogo baixo, temos a Farofa com Nozes e Frutas Secas.
Sirva a Farofa com Nozes e Frutas Secas acompanhando carnes ou aves assadas.
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