Vanderléia

Ingredientes:

* 2 ovos
* 1 xícara (chá) de leite
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 2 tabletes de fermento biológico (fresco)
* 1 pitada de sal
* 3 colheres (sopa) de açúcar
* 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
* Creme de confeiteiro: ½ litro de leite
* 4 gemas
* ½ xícara (chá) de açúcar
* 3 colheres (sopa) de amido de milho
* 2 colheres (sopa) de essência de baunilha



# Cobertura: 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado escaldado em água
# 1 vidro de cerejas


Modo de Preparo:

Massa
Coloque todos os ingredientes, com exceção da farinha, em uma vasilha e misture muito bem. Acrescente a farinha aos poucos mexendo até que fique uma massa homogênea, enxuta e lisa. Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos. Coloque a massa na mesa enfarinhada, divida em 4 pedaços e abra em formato de baguetes. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e deixe fermentar por 50 minutos. Cubra com a cobertura e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourada. Decore com as cerejas e sirva ainda quente.

Creme de confeiteiro
Coloque todos os ingredientes na panela e misture constantente até levantar fervura. Assim que o creme ficar como mingau, desligue o fogão e aguarde esfriar.

Dica do Chef
Para fazer uma versão salgada deste pão basta diminuir o açúcar da massa para apenas 1 colher de sopa e seguir os passos normalmente. Para a cobertura coloque frango desfiado com requeijão cremoso e parmesão ralado, tudo misturado.