Ingredientes
(para 4 pessoas)
1 rolo de massa folhada
250 g de alho francês picado
45 g de manteiga
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados finamente
15 g de açúcar
125 g de salmão fumado
4 ovos
15 g de mostarda de Dijon
25 cl de leite
125 g d equeijo ralado (emmental ou gruyére)
4 fatias de salmão fumado para a decoração
Sal e pimenta a gosto
Preparação
Pre aqueça o forno a 18'º C..
Disponha a massa sobre uma forma de tarte.
Coloque o alho francês em água a ferver durante alguns minutos.
Escorra e leve a alourar levemente em um pouco de manteiga. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, leve o alho e a cebola a refogar com a restante manteiga.
Adicione o açúcar e deixe dourar e caramelizar durante alguns minutos.
Junte o salmão fumado (125 g) e cozinhe mais 3 minutos.
Numa tigela, bata vigorosamente os ovos enquanto junta a mostarda e o leite fervente.
Tempere os ovos com sal e pimenta a gosto.
Forre a massa folhada com queijo ralado, cubra com o alho francês e depois com a mistura de cebola e salmão.
Despeje a mistura de leite e ovos por cima.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Retire e disponha as fatias de salmão fumado para decorar.
Leve de novo ao forno durante mais 5 a 10 minutos.
Sirva quente e acompanhe com uma salada verde.
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