ingredientes
400 ml de leite
1 copo raso de farinha de trigo (120 gramas)
3 ovos grandes
1 colher de chá de fermento em pó
1 copo de mozarela tipo Fior di latte, picada
1 copo de tomates cereja
½ copo de queijo parmesão ralado (40 gramas)
1 late de sardinhas em óleo ou natural
Um punhado de folhas de manjericão
Sal e pimenta a gosto
modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ligeiramente com azeite de oliva um pirex de 20 x 30 centímetros.
2. Numa vasilha, misture o leite e os ovos. Adicione a farinha e o fermento, mexendo com um fouet . Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o queijo ralado e a mozarela picada. Entorne o creme no pirex untado.
3. Adicione os tomates espalhando-os por todo o pirex. Escorra o óleo ou a água das sardinhas, retire a espinha dorsal delas, e esmigalhe-as grosseiramente. Arrume as sardinhas no pirex espalhando por toda a superfície; termine com o manjericão.
4. Leve ao forno quente por 25-35 minutos ou até estar dourado. Sirva morno ou frio.
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