Damasco Recheado com Creme de Gorgonzola

- 20 damascos turcos cortados ao meio (sem cortar de uma vez)
- 200g de gorgonzola
- 1 pote de creme de ricota tirolez
- azeite a gosto

Bata no processador o creme de ricota, o azeite e o gorgonzola. Recheie os damascos com o creme e arrume numa travessa.